GESCHMACKSNOTEN: Ansicht: Helle Kirsche. Nase: Die floralen Aromen, die die Nuancen der roten Früchte begleiten, überwiegen. Auch ein Hauch von cremiger Eiche. Mund: Ausdrucksstark, offen, kraftvoll und zart zugleich. Mit gegenwärtigen und subtilen Tanninen, mit erkennbarem Charakter und Gleichgewicht. WEINBERG: 160 Hektar, auf denen alle seine Weine hergestellt werden, gepflanzt zwischen 1988 und 2011. Sie verteilen sich von den mittleren Bereichen auf die Moore, die mehr als 900 Meter hoch sind, wobei jeder seine eigene Persönlichkeit hat. Die Böden sind streng und die Reben sind bemüht, ihre Leistung selbst zu regulieren und die besten Früchte anzubieten. VORBEREITUNG: Anschließend wurde im Weingut eine doppelte Auswahl getroffen: Trauben und Beeren. Die Schwerkraftarbeit erlaubte es, den Rohstoff maximal zu respektieren. Die Gärung durch Parzellen, die Verwendung eigener Hefen und die Ruhe sind die Richtlinien für die Ausarbeitung dieses Weins. ALTERUNG: Der Wein wurde raffiniert, indem er etwa 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern geschützt wurde.